Wenn der Sommer auf den Kykladen in vollem Gange ist und die Sonne alles in ein gleißendes Licht taucht, gibt es nichts Erfrischenderes als eine saftige Wassermelone. Auf der Insel Milos wird diese süße Frucht jedoch nicht nur roh verzehrt, sondern zu einem traditionellen Gebäck verarbeitet, das den Geschmack des Sommers perfekt einfängt: Karpouzopita – ein Wassermelonen-Kuchen, der mit seinen einfachen, aber außergewöhnlichen Aromen begeistert.
Zutaten für Karpouzopita:
Für die Form:
- 1-2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Mehl
Für den Kuchen:
- 500g Wassermelone (Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne)
- 50g Zucker
- 1 EL griechischer Honig (oder Sirup)
- 100g Mehl
- 50-60ml griechisches Olivenöl extra vergine
- 1 TL Zimt
- 1 Handvoll Sesamsamen
Zubereitung des Karpouzopita:
- Die Form vorbereiten:
Zunächst wird eine Backform (ca. 18-20 cm Durchmesser) mit Olivenöl eingefettet und leicht mit Mehl bestäubt. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen später nicht an der Form klebt. - Wassermelone vorbereiten:
Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird fein zerkleinert oder püriert. Dieser süße, saftige Brei ist die Basis für den Kuchen und verleiht ihm seine erfrischende Note. - Teig herstellen:
In einer großen Schüssel werden das Wassermelonenpüree, Zucker, Honig, Mehl, Olivenöl und Zimt miteinander vermengt. Alles wird gut verrührt, bis eine gleichmäßige, leicht flüssige Masse entsteht. Der Duft von Zimt mischt sich dabei herrlich mit der fruchtigen Wassermelone und verspricht bereits ein besonderes Geschmackserlebnis. - In die Form füllen:
Der Teig wird in die vorbereitete Backform gegossen und gleichmäßig verteilt. Schon jetzt sieht das leuchtende Rot der Melone in der Form verlockend aus. - Sesam als Krönung:
Zum Abschluss wird der Teig mit einer Handvoll Sesamsamen bestreut. Der Sesam sorgt beim Backen für einen leicht nussigen Geschmack und eine feine, knusprige Textur auf der Oberfläche des Kuchens. - Backen:
Der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 30-40 Minuten gebacken. Er ist fertig, wenn die Oberfläche schön goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber aus dem Teig herauskommt. - Abkühlen lassen:
Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, sollte er in der Form abkühlen, bevor er in Stücke geschnitten wird. So kann sich die Konsistenz setzen und die Aromen entfalten.
Ein Stück Kykladen auf dem Teller
Karpouzopita ist mehr als nur ein Dessert – es ist ein kulinarischer Ausdruck des Sommers auf den Kykladen. Die Kombination aus süßer Wassermelone, aromatischem Zimt und nussigem Sesam macht dieses Gebäck zu einer einzigartigen und überraschend leckeren Kreation. Ob als süßer Abschluss eines leichten Essens oder als erfrischender Snack an einem heißen Sommertag, dieser Kuchen bringt das Gefühl von Milos direkt auf Ihren Teller.
