Pastaki Serifou ist eine köstliche, schokoladige Süßspeise von der Insel Serifos, die ohne Backen auskommt. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das durch seine Kombination aus knusprigen Keksschichten und reichhaltiger Schokoladencreme besticht. Dieses Rezept vereint die klassischen Aromen der Kykladen mit einem Hauch von Schokolade und ist perfekt für besondere Anlässe oder als genussvoller Abschluss eines griechischen Menüs.
Zutaten für Pastaki Serifou:
- 500g Butterkekse
- 250g Butter (Zimmertemperatur)
- 250g Puderzucker
- 4 Eigelb
- 100g Kakaopulver
- 100ml starker, abgekühlter Kaffee
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50ml Cognac oder Brandy (optional)
Zubereitung des Pastaki Serifou:
- Buttercreme herstellen:
Die weiche Butter in einer großen Schüssel mit dem Puderzucker cremig rühren. Am besten gelingt dies mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine. Nach und nach die Eigelbe einrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. - Schokoladenmischung hinzufügen:
Kakaopulver, abgekühlten Kaffee und Vanilleextrakt zur Buttercreme geben. Wenn Sie möchten, können Sie auch Cognac oder Brandy hinzufügen, um dem Dessert eine zusätzliche aromatische Tiefe zu verleihen. Alles gut vermischen, bis eine reichhaltige Schokoladencreme entsteht. - Keksschichten vorbereiten:
Die Butterkekse grob zerbröseln. Sie sollten in Stücke brechen, aber nicht zu fein gemahlen werden, damit sie in der Creme ihre Textur behalten. - Schichten bilden:
Eine Auflaufform oder Kuchenform mit Backpapier auslegen. Beginnen Sie damit, eine Schicht zerbröselter Butterkekse auf den Boden der Form zu geben. Darauf eine großzügige Schicht der Schokoladencreme verteilen. Wiederholen Sie diesen Vorgang abwechselnd, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der Schokoladencreme bestehen. - Kühlen und Servieren:
Das Pastaki Serifou für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Dadurch können die Kekse die Schokoladencreme aufsaugen und das Dessert erhält seine perfekte Konsistenz. Vor dem Servieren in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Ein süßer Genuss von Serifos
Pastaki Serifou ist ein traditionelles Dessert, das die einfache, aber genussvolle Küche der Insel Serifos widerspiegelt. Mit seinem intensiven Schokoladengeschmack und der Kombination aus knusprigen und cremigen Texturen ist es ein Dessert, das immer wieder Freude bereitet – perfekt für alle, die sich nach einem Stück Griechenland auf ihrem Teller sehnen.
